Rysjittik en sushijittik yn Japanske yngrediïnten

Rysjittik: It is in jittik foar algemien gebrûk mei in glêde smaak en lichtere kleur, geskikt foar algemiene krûden. It kin rysjittik, nôtjittik, ensfh. wêze. Nôtjittik wurdt oer it algemien broud fan in mingsel fan rys en gerst. It is it meast foarkommende type jittik yn Japan en hat in breed skala oan tapassingen. De soerheid fan rysjittik is leger as dy fan gewoane jittik, mei mar 4~5% soerheid, wêrtroch't it milder smakket en geskikt is foar in ferskaat oan kookmetoaden lykas roerbakken en dippen.

Sushi-jittikis in jittik dy't spesjaal brûkt wurdt foar it meitsjen fan sushi. It resept fansushi-jittik befettet meastentiids wite jittik, sûker, sâlt, ensfh. De soere smaak yn sushi komt derfan. De reden wêrom't sushi yn jittik dien wurdt, is om de rys sêfter en kleveriger te meitsjen, sadat it better foarme wurde kin as it yn bamboe ynpakt wurdt. By it meitsjen fan sushi moatte jo mingjesushi-jittikyn 'e rys. De rysboerd sil de kleverigens ferminderje fanwegen it effekt fansushi-jittik, wêrtroch't de rys losser en net-plakkerich wurdt. Tagelyk kin it de rys ek makliker meitsje om in bal te foarmjen. De klearmakke sushi is net maklik los te meitsjen as it mei stokjes oppakt wurdt. As jo ​​it yn jo mûle ite, is elke kerrel ûnderskiedend, wat de smaak fan 'e rys beklammet.Sushi-jittikmingd mei rys sil de soerheid fan 'e rys ferheegje, de rys lekkerder meitsje en de sushi swiet meitsje.