Yngrediïnten (2 porties):
Haadyngrediïnten:
-Boekweitnoedels200g
-Garnalen 4 (sawat 100g, farske of beferzen swarte tigergarnalen of garnalen wurde oanrikkemandearre foar in bettere smaak)
- Brokkoli 150g (sawat in heale kop, kies brokkoli mei stevige knoppen en smaragdgriene kleur)
Saus:
-Sojasaus 2 itenstleppels (sawat 30 ml, Japanske sojasaus of licht sâlte sojasaus wurdt oanrikkemandearre)
-Sesamoalje 1 itenstleppel (sawat 15 ml, sesamoalje wurdt oanrikkemandearre)
-Hunich 1 itenstleppel (sawat 15 ml, maple syrup of sûker kin brûkt wurde ynstee)
-In heale sitroen (skil en sap, sawat 15 ml sitroensop)
Yngrediïnten:
- Reade piper 1 (kies de pittigens neffens persoanlike smaak, ferwiderje de siedden en snij yn strips)
-2 sjalotten (hakke, griene diel foar dekoraasje)
- 2 teannen knoflook (hakke, foegje mear ta as jo fan knoflooksmaak hâlde)
- 2 koriander (hakke, lit it fuort as jo it net lekker fine)
- Koekoalje, sâlt nei smaak
Ark:
Noodlekoer, frettenpanne, grutte kom, fergiet, rasp (nim sitroenskil)
Stappen:
1. Yngrediïnten foarbehannelje (sawat 10 minuten)
Sitroenbehanneling: Skrobje it oerflak fan 'e sitroen mei sâlt, spielje en droegje. Brûk in rasp om it giele diel fan 'e sitroenskil foarsichtich te skraabjen (foarkom it bittere wite diel), pers it sap fan in heale sitroen derút en set oan 'e kant.
Grientebehanneling: Snij de brokkoli yn lytse rooskes, skil en snij de stielen yn plakjes (net fergrieme!). Ferwiderje de siedden fan 'e reade piper en snij yn tinne strips, snij de sjalot yn sipels, fynhakje de knoflook en fynhakje de koriander.
Tarieding fan garnalen: Snij de garnalenklauwen en snorhierren ôf, brûk in toskestoker om de garnalentried út it twadde diel fan 'e garnalenrêch te heljen, waskje en droegje mei keukenpapier, strooi der in bytsje sâlt oer en marinearje 5 minuten.
2. Meitsje de saus klear (5 minuten)
Ming yn in grutte kom: lichte sojasaus, sesamoalje, huning, sitroensop, sitroenskil, fynhakke knoflook, reade piper, roer sêft oant de huning smelt, priuw de sâltens en foegje nei smaak in bytsje sâlt ta.
3. Kok noedels en blanchear grienten (8 minuten)
Noedels siede: Doch genôch wetter (sawat 1,5 liter) yn 'e panne, bring oan de koel op heech fjoer, strui der in lyts leppeltsje sâlt oer, foegje sobanoedels ta en ferspried se foarsichtich mei stokjes. Kook neffens de tiid oanrikkemandearre op it pakket (meastal 3-5 minuten), priuw de tekstuer tidens de perioade, en koekje noch 30 sekonden langer as jo it sêfter wolle.
Brokkoli blanchearje: As der noch 1 minút oer is om de noedels te koken, foegje de brokkoli ta en blanchearje oant de kleur donkergrien wurdt (sawat 1 minút), en doch dan fuortendaliks it fjoer út.
4. Spoelje en útlekke (2 minuten)
Doch de noedels en brokkoli yn in fergiet en spielje se ôf mei rinnend kâld wetter oant se folslein ôfkuolle binne (dit makket de noedels taaier). Nei it útlekken, brûk keukenpapier om it oerstallige wetter fan it oerflak foarsichtich op te nimmen.
5. Yn 'e panne bakte garnalen (5 minuten)
Ferwaarmje in frettenpanne op middelhehe, jit der 1 itenstleppel koekoalje yn, foegje de garnalen ta as de oalje hjit is, en bak oant beide kanten read wurde en bûge (sawat 1-2 minuten per kant), en de garnalenskelpen wat knapperich en geuriger binne.
6. Gearstalle en op 'e plaat sette (3 minuten)
Giet de útlekte noedels en brokkoli yn 'e taretmakke sauskom, sprinkelje mei it measte fan' e hakke griene sipels en koriander, en mingje goed mei chopsticks.
Doch de noedels yn in djippe skûtel, lizze der de gebakken garnalen boppe-op en strooi der de oerbleaune hakke griene sipels en koriander oer. Jo kinne in bytsje sesamoalje tafoegje om de smaak te ferbetterjen.
Tips:
Kies boekweitnoedels: ús boekweitnoedels smaakje better.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
Garnalenferfanger: Kippeboarst (yn plakjes snien en fried) of salm (fried of grilled) kin ynstee brûkt wurde.
Avansearre ferzje: Foegje 1/2 teeleppel wasabi of 1 itenstleppel pindakaas ta oan 'e saus foar in mear unike smaak.
Foarôf tariede: De saus kin foarôf taret en yn 'e kuolkast set wurde. Spoel de noedels fuortendaliks nei it koken mei kâld wetter om te foarkommen dat se oanplakke.
Dit gerjocht kombinearret it weetaroma fan boekweitnoedels, de swietens fan garnalen en de frisheid fan sitroensaus. It is foaral geskikt foar de maitiid en simmer. Ik winskje jo in noflike mieltiid!
Celia Wang
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp:+86 18502911486
Webside: https://www.yumartfood.com/
Pleatsingstiid: 3 septimber 2025