In resint hyt ûnderwerp yn 'e fiedingssektor is de opkomst en oanhâldende groei fan plant-basearre iten. As it bewustwêzen fan minsken oer sûnens en miljeubeskerming bliuwt tanimme, kieze hieltyd mear minsken har konsumpsje fan dierlik iten te ferminderjen en plantaardige fiedings te kiezen, lykas plantaardige fleis, plantaardige molke, sojaprodukten, ensfh. Dizze trend hat ek befoardere de bloeiende plant-basearre fiedingsmerk, en luts mear en mear fiedingsbedriuwen oan om mei te dwaan oan dit fjild.
Soyprotein is in plantprotein fan hege kwaliteit dat ryk is yn aminosoeren en fiedingsstoffen, en befettet gjin cholesterol en verzadigd fet. Dêrom hat de tapassing fan sojaproteïne yn fleisprodukten hieltyd mear oandacht lutsen en is breed oannommen, benammen yn 'e folgjende aspekten:
1. Meat ferfanging: Soy protein hat goede protein kwaliteit en smaak, en kin brûkt wurde as in heechweardich protein ferfanger foar fleis. It kin brûkt wurde om simulearre fleisprodukten te produsearjen, lykas soja-haktballen, sojaworstjes, ensfh., dy't kinne foldwaan oan 'e behoeften fan fegetariërs en fleisferminderende konsuminten.
2. Nutritional fersterking: It tafoegjen fan sojaprotein oan fleisprodukten kin de proteinynhâld ferheegje en de fiedingskomposysje fan it dieet ferbetterje. Derneist is de plantfaser yn sojaproteïne ek foardielich foar darmsûnens en helpt om de dieetstruktuer te balansearjen.
3. Kostenreduksje: Yn ferliking mei reine fleisprodukten kin it tafoegjen fan in passende hoemannichte sojaprotein de produksjekosten ferminderje, wylst de proteïne ynhâld fan it produkt ferheegje en de konkurrinsjefermogen fan it produkt ferbetterje.
Yn 't algemien kin de tapassing fan sojaprotein yn fleisprodukten net allinich de produktkategoryen en karren útwreidzje, mar ek de fiedingswearde en duorsumens fan it produkt ferbetterje, dy't foldocht oan' e hjoeddeistige fraach fan konsuminten foar sûnens, miljeubeskerming en diversifikaasje.
Soyproteinprodukten komme yn ferskate foarmen, ynklusyf:
1. Soyproteinpulver: Dit is in konsintrearre foarm fan sojaproteïne dy't tafoege wurde kin oan smoothies, shakes, of bakguod om har proteïne-ynhâld te ferheegjen.
2. Soyproteinbalken: Dit binne handige, on-the-go snacks dy't in flugge en maklike manier leverje om sojaprotein te konsumearjen.
3. Soy protein isolate: Dit is in tige ferfine foarm fan soy protein dat befettet in hege persintaazje fan protein en minimale bedraggen fan fet en koalhydraten. Wurdt brûkt foar hege temperatuer fleis produkten, fleis woarst, emulsified woarst, fisk fleis en oare seafood, fluch-beferzen conditioning produkten, ek kin brûkt wurde foar rolling produkten.
4. Soyprotein fleisferfangers: Dit binne produkten dy't de tekstuer en smaak fan fleis mimike, wêrtroch't se in populêre kar meitsje foar fegetariërs en fegans dy't sykje om har proteïne-yntak te ferheegjen.
Soyproteinprodukten wurde faak brûkt troch partikulieren dy't sykje om har proteïne-yntak te ferheegjen, foaral dyjingen dy't in fegetarysk of feganesk dieet folgje. Se binne ek in goede opsje foar minsken mei laktose-yntolerânsje of suvelallergyen dy't in alternative boarne fan proteïne nedich binne.
Derneist binne fiedingsfeiligens en traceerberens ek ien fan 'e hite ûnderwerpen yn' e fiedingssektor koartlyn. De oandacht fan konsuminten foar fiedingsfeiligens en kwaliteit bliuwt tanimme, wêrtroch fiedingsbedriuwen mear ynformaasje moatte leverje oer it fiedselproduksjeproses en de boarne fan grûnstoffen. Guon fiedingsbedriuwen binne begon de transparânsje fan it produksjeproses te fersterkjen, konsuminten mear ynformaasje te leverjen fia it traceabilitysysteem, en it fertrouwen en loyaliteit fan konsuminten te ferbetterjen. Dizze trend fan fokus op fiedingsfeiligens en traceerberens hat de fiedingssektor ek dreaun om te ûntwikkeljen yn in mear duorsume en transparante rjochting.
Post tiid: Jul-05-2024