Yn 'e lêste jierren is in "mix-and-match-trend" troch de ynternasjonale itenkring gien - Fusion Cuisine wurdt de nije favoryt fan foodies. As foodies wurch wurde fan ien smaak, bringt dit soarte kreative keuken dy't geografyske grinzen oertrêdt en boartet mei yngrediïnten en techniken altyd ferrassingen. Oars as tradisjonele keukens hat fusionkeuken gjin histoaryske bagaazje. Ynstee dêrfan kin it de smaken fan ferskate kultueren frij kombinearje op in willekeurige manier, wêrtroch nije smaken ûntsteane dy't wirklik fernuvere.
As it giet om "Nikkei", krabben in protte iteneksperts har hollen: ien is oan 'e eastkant fan Aazje, de oare is oan 'e westkust fan Súd-Amearika, skieden troch de hiele Stille Oseaan. Hokker soarte fonk kinne dizze twa kreëarje? Mar nijsgjirrich is dat Perû in grutte Japanske mienskip hat, en har itenkultuer hat stilwei de smaakgenen fan Perû feroare.
Dit ferhaal begjint mear as hûndert jier lyn. Oan 'e ein fan 'e 19e iuw hie Perû, dat krekt ûnôfhinklik wurden wie, driuwend ferlet fan arbeidskrêften, wylst Japan nei de Meiji-restauraasje soargen hie oer tefolle minsken en te min lân. Krekt sa oerstutsen in grut tal Japanske ymmigranten de oseaan en kamen nei Perû. It wurd "Nikkei" ferwiisde oarspronklik nei dizze Japanske ymmigranten, krekt sa't it nijsgjirrich is dat Sineeske restaurants yn Perû allegear "Chifa" hjitte (ôflaat fan it Sineeske wurd "iten").
Perû wie oarspronklik in "gourmet Feriene Keninkryk" - ynheemse folken, Spaanske kolonisten, Afrikaanske slaven, Sineeske en Japanske ymmigranten hawwe allegear har "smaakhântekeningen" hjir efterlitten. Japanske ymmigranten fûnen dat de yngrediïnten fan har berteplak lestich te finen wiene, mar har waard in nije wrâld iepene troch nije yngrediïnten lykas avocado's, giele paprika's en quinoa. Gelokkich kin de oerfloedige seafood fan Perû teminsten har heimwee-magen verzachten.
Sa is de "Nikkei"-keuken as in hearlike gemyske reaksje: Japanske kulinêre feardigens moetsje Peruaanske yngrediïnten, wêrtroch't ferrassende nije farianten ûntsteane. De seafood hjir is noch altyd geweldig, mar kombinearre mei Peruaanske limoenen, mearkleurige mais en ierappels fan ferskate kleuren ... De delikatesse fan 'e Japanske keuken treft de moed fan Súd-Amearika, krekt as in perfekte smaaktango.
De meast klassike "hybride" is sûnder mis "Ceviche" (fisk marinearre yn limoensap). Japanske itenleafhawwers sille grif ferbjustere wêze as se dit gerjocht foar it earst sjogge: Wêrom is de sashimi soer? Sjocht it fiskfleis der gekookt út? Wat is de eftergrûn fan dy kleurige bygerjochten ûnderoan it boerd?
De magy fan dit gerjocht leit yn "Tigermolke" (Leche de tigre) - in geheime saus makke mei limoensap en giele paprika's. De soerheid makket dat it fiskprotein "foardoet as is it folslein kocht", en nei't it sêft tútst is troch de flam, barst it oaljeftige aroma fan 'e salm direkt út. Uteinlik wurdt it tsjinne mei roastere mais, ynleine sipels en seewierpuree, krekt as klaait it de reservearre Japanske keuken yn in Latynske dûnsjurk. It behâldt syn elegante aard wylst it in tintsje pittige sjarme tafoeget.
Hjir spilet sushi ek in metachage: de rys kin ferfongen wurde troch quinoa of ierappelpuree, en de fillings wurde ferburgen mei "Súd-Amerikaanske spionnen" lykas mango's en avocado's. As jo yn 'e saus dûke, nim dan wat Peruaanske spesjaliteitssaus. Gjin probleem, "twadde generaasje sushi-ymmigranten". Sels de Nanban-fried chicken yn 'e prefektuer Nishizaki hat syn knapperigens opwurdearre nei in Pro-ferzje nei't quinoa brûkt is ynstee fan bôlekrûmels!
Guon minsken neame dit "kreatyf Japansk iten", wylst oaren it in "ferrieder fan lekkernij" neame. Mar binnen dizze gerjochten mei fúzjegerjochten leit it freonskipsferhaal fan twa etnyske groepen dy't de oseaan oerstekke. It liket derop dat "grinsoerstekkende houliken" yn 'e kulinêre wrâld soms mear briljante ideeën kinne opsmite as kulturele romanses. Yn it stribjen nei lekkernij hawwe minsken de geast fan "foodies hawwe gjin grinzen" echt ta it uterste brocht!
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Webside: https://www.yumartfood.com/
Pleatsingstiid: 8 maaie 2025