De Japanners binne gek op noedels. Der binne ûntelbere spesjaliteitswinkels foar ramen en soba yn Japan, dy't de Japanske appetiten dei en nacht befredigje. Hjoed sille wy in oar soarte noedel yntrodusearje dat leaf is by de hiele naasje - udon.
Udon noedels (うどん of 饂飩) binne dikke noedels makke fan tarwemoal, wetter en sâlt. Se wurde typysk tsjinne yn in sop makke mei dashi stock.
Der binne ferskate teoryen oer de oarsprong, mar oer it algemien is it deroer iens datudonwaard út Sina oerbrocht. Tsjin 'e iere Edo-perioade (17e iuw) hie de moderne foarm fan udon him ferspraat oer hiel Japan en waard it in soad konsumearre. In pear hûndert jier letter oerstuts udon de grinzen fan it lân en rekke it fertroud mei net-Japanners yn it westen. Sprekst "Udon" lykwols goed út? Nee, net "JO-DON". It útsprekken as "WU-DON" komt it tichtst by de útspraak fan it lânseigen Japansk.
Don-gerjochten kinne op ferskate manieren klassifisearre en neamd wurde. Der binne klassifikaasjes basearre op 'e produksjemetoade fan' e noedels en de fysike steat (droech, farsk, beferzen, ensfh.). Hjoed sille wy it nasjonale gerjocht fan Japan, "udon", yntrodusearje op basis fan syn servearstilen en toppings.
Udon kin sawol waarm as kâld gegeten wurde. De meast basale styl is "kake udon", taret troch in waarme dashi-bouillon oer sean noedels te jitten. Yn West-Japan wurdt dit ienfâldige udon-gerjocht "su udon" neamd, wat gewoane (su) noedels en dashi betsjut. Dit is in geweldige manier om te genietsjen fan 'e natuerlike smaak fan weetnoedels en dashi. Kake udon is in toetsstien fan 'e kulinêre feardigens fan in udon-restaurant.
In poerbêste opsje foar de waarme simmer is "zaru udon", kâlde noedels dy't yn iiswetter ôfspield binne. Dit ferfrissende udongerjocht op in bamboefergiet wurdt begelaat troch in dipsaus mei krûden lykas sipels, sesamsied en wasabi.
Hast sin oan in waarm, treastlik gerjocht om yn 'e winter op te waarmjen? Besykje "nikomi udon". Dit gerjocht yn in hjitte pot hat noedels dy't yn in smaakfolle bouillon siede wurde mei kip, griente en tofu. Udon-noedels dy't yn in lytse klaaipot foar ien persoan siede wurde "nabe yaki udon" neamd. De opboude waarmte fan 'e klaaipot hâldt de noedels lang waarm.
In gerjocht mei roerde udonnoedels wurdt "yaki udon" neamd, mei ferskate grienten en fleis en op smaak brocht mei sojasaus mei in dashi as ekstra garnering of in hartige saus dy't brûkt wurdt yn yaki soba. Bern hawwe in favorite fariaasje: yaki udon mei ketchup.
Tsukimi udon: Udon belegd mei in rau aai om in folle moanne te lykjen.
TempuraudonDit gerjocht soarge foar ferhitte debatten oer de itensfolchoarder tempura earst of noedels earst.
Niku udon (肉うどん): De kom wurdt oergetten mei beef- of pork-plakken kocht yn in swiete en smaaklike sojesaus.
Chikara udon (力うどん): In grille of toastere mochi (ryskoek) wurdt brûkt as topping. Dit gerjocht wurdt typysk "chikara udon" neamd ynstee fan "mochi udon" fanwegen de typyske Japanske wurdspul troch útspraak. Mochi kin oerset wurde as "in persoan mei in eigendom fan eat of dy't eigendom fan eat hat". Bygelyks, chikara mochi betsjut sterk persoan yn it Japansk, wat foar in part rimt mei in oare betsjutting, ryskoek, in hillich iten om jo sterk te meitsjen basearre op Japanske itenkultuer.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 13683692063
Web:https://www.yumartfood.com/
Pleatsingstiid: 3 desimber 2025