Wy genietsje fan ferskate soarten mochi-ryskoeken yn Japan, foaral foar Japansk Nijjier. Yn dit resept leare jo hoe't jo thús de trije populêrste smaken fan mochi tariede kinne - kinako (roastere sojabonemoal), isobeyaki (sojasaus mei nori) en anko (swiete reade beanepasta).
Yn dizze post sil ik it ferskil útlizze tusken swiete mochi en gewoanemochiIk sil jo ek trije lekkere en maklike manieren foarstelle om thús gewoane mochi te genietsjen. Dit binne de klassike manieren wêrop Japanske húshâldens dit tradisjonele iten tariede dy't de bêste kwaliteiten fan mochi beklamje. Ik hoopje dat jo genietsje fan it besykjen fan allegear!
Wat is Mochi?
Mochi is in Japanske ryskoek makke fan mochigome (糯米), in koarte kerrel japonica kleverige rys. De kochte rys wurdt ta in pasta stampt. Dan wurdt de waarme pasta yn winske foarmen getten, lykas rûne koeken dy't maru mochi neamd wurde. It hat in kleverige, taaie tekstuer en wurdt hurd as it ôfkuollet.
Yn 'e Japanske keuken brûke wy farsk makkemochifoar in hartig gerjocht of in swiete traktaasje. Foar hartige gerjochten foegje wy gewoane mochi ta oan in sop lykas Ozoni, hjitte udon noedelsop lykas Chikara Udon, en Okonomiyaki. Foar swiete snacks en desserts, meitsje der Mochi-iis, Zenzai (swiete reade beanesop), aardbei-daifuku, en mear fan.
It meitsjen fan farske mochi fan kleverige rys kostet in soad tiid en muoite, dus de measte húshâldings meitsje it net mear sels. As wy genietsje wolle fan farske mochi, geane wy meastentiids nei in mochi-stampevenemint. Om it thús farsk te meitsjen, keapje guon minsken in Japanske mochi-stampmasine foar dizze taak; guon Japanske bôlebakkers hawwe ek in mochi-stampopsje. Wy kinne mochi ek meitsje mei in standmixer.
Plain Mochi vs Daifuku
As jo it wurd "mochi" hearre, tinke jo miskien oan it rûne snobbersguod dat fol is mei in swiete filling. It kin in tradisjonele reade beanepasta of wite beanepasta wêze mei of sûnder griene teesmaak, of in filling mei moderne smaken lykas sûkelade, aardbei en mango. Yn Japan neame wy dat soarte swiete mochi meastentiids daifuku.
As wy yn Japan "mochi" sizze, betsjut it meastentiids gewoane mochi dy't of farsk makke of ynpakt en kocht is by supermerken.
Handige Kiri Mochi foar thúsgebrûk
As wy thús mochi ite, keapje wy kiri mochi (切り餅, soms kirimochi) by de supermerk. Dizze gewoane mochi wurdt droege, yn blokken snien en yndividueel yn plestik tassen ferpakt. It is in produkt dat goed te bewarjen is en jo yn 'e foarriedkast kinne hâlde foar in handich mochi-snack op elk momint fan it jier, lykas ek tidens it Japanske Nijjier.
Elke famylje kookt de mochi oars. Hjoed sil ik jo de 3 populêrste resepten sjen litte om fan mochi te genietsjen mei kirimochi:
* Anko mochi (餡子餅) - swiete reade beanpasta gevuld yn 'e mochi.
*Kinako mochi (きな粉餅) – mochi bedekt mei in mingsel fan roastere sojabôgemiel (kinako) en sûker.
*Isobeyaki (磯辺焼き) – mochi bedutsen mei in mingsel fan sojasaus en sûker en ynpakt mei nori-seewier. De measte minsken hawwe it leaver sûnder sûker, mar myn famylje foeget it altyd ta. Ik nim oan dat dit basearre is op 'e foarkar fan in famylje en net op regionale ferskillen.
Hoe meitsje trije smaken fan Mochi thús
Roosterje de mochi yn in toasteroven oant er opblaasd en licht goudbrún is, sawat 10 minuten. Jo kinne it ek yn in panne bakke, yn it wetter siede of yn 'e magnetron brûke.
1. Sla de puffed mochi foarsichtich mei jo hân. Dêrnei, meitsje jo mochi klear mei roastere sojabonemoal, sojasaus en swiete reade beanepasta.
2. Foar kinako mochi, mingje de kinako en sûker. Dip de mochi yn hyt wetter en dompelje it yn it kinako-mingsel.
3.Foar isobeyaki, mingje de sojasaus en sûker en wekje de mochi fluch, en wikkel it dan yn mei nori.
4. Foar anko mochi, folje de ferpletterde mochi mei in skepke anko.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Wat App: +8613683692063
Web: https://www.yumartfood.com/
Pleatsingstiid: 20 jannewaris 2026