Soy sausis in staple condiment yn Aziatyske keuken, bekend om syn rike umami-smaak en kulinêre veelzijdigheid. It proses fan it brouwen fan sojessoos omfettet it mingen fan sojabonen en weet en dan it mingsel foar in perioade fan tiid fermentearje. Nei fermentaasje wurdt it mingsel yndrukt om de flüssigens te ekstrahearjen, dy't dan pasteurisearre wurdt en as sojasaus fleske wurdt. Wy ferdiele it normaal yn twa soarten, ljochte sojesaus en donkere sojesaus. It ferskil tusken har leit yn it brouwproses en de brûkte grûnstoffen.
Lichte sojessoos is it meast brûkte typesojessoos. Yn ferliking mei donkere sojessoos is it lichter yn kleur, sâlter, en riker yn smaak. Lichte sojesaus wurdt broud mei in hegere oanpart fan weet en soja en hat in koartere fermentaasjetiid. Dit jout de saus in tinner konsistinsje en in helderder, sâlter smaak. Ljochte sojessoos wurdt faak brûkt as fiedsel en dipsaus, om't it smaak tafoeget oan gerjochten sûnder de kleur te fertsjusteren.
Yn ferliking mei ljocht sojasaus, tsjustersojessooshat in sterkere smaak en donkerdere kleur. It ûndergiet langere fermentaasje boppe op lichte sojasaus, en soms wurdt karamel of melasse tafoege om kleur en swietens te ferbetterjen. Donkere sojesaus wurdt in protte brûkt fanwegen syn rike kleur, faak brûkt yn stews, marinades, en roer frying te jaan iten in rike smaak en kleur.
Nei it witten fan it ferskil tusken ljochte sojesaus en donkere saus, binne hjir in pear tips om jo te helpen har kwaliteit te ûnderskieden:
1. Kontrolearje de yndikator fan "amino acid stikstof"
Oft sojasaus fris is of net hinget ôf fan de ynhâld fan aminosoeren stikstof. Hoe better de sojasaus, hoe heger de ynhâld fan aminosoeren stikstof. Mar wês foarsichtich oft it is keunstmjittich tafoegjen fan gemyske tafoegings
2.De minder yngrediïnten, it better
In protte sojasûzen hawwe gjin smaak, en keaplju foegje smaakfersterkers ta lykas mononatriumglutamaat en kipessensje om har frisheid te ferbetterjen. Goed makke sojessoos hat lykwols faak minder soarten yngrediïnten.
3.Kontrolearje syn grûnstoffen
Yn 'e yngrediïntenlist fan sojasaus binne net genetysk modifisearre sojabonen en net genetysk modifisearre ûntfette sojabonen de meast foarkommende. Under harren ferwize net genetysk modifisearre sojabonen nei yntakte sojabonen dy't oalje befetsje, in geurige smaak hawwe en heech binne yn fiedingsstoffen, wêrtroch't se de meast foarkommende binne. Net genetysk modifisearre ûntfette sojabonen ferwize nei it sojamiel dat oerbleaun is nei oaljewinning, dat goedkeap is, minder geurich en fiedend as folsleine sojabeanen, en is in sekundêre kar.
Wy hoopje erkenning te krijen fan ferskate merken. Beijing Shipuller leveret in oanbod fan sojasausprodukten, ynklusyf ferskate spesifikaasjes en klassen fan ljochte sojesaus en donkere sojasaus, foar klanten om út te kiezen.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web:https://www.yumartfood.com/
Post tiid: Jul-26-2024