Droegeshiitake paddestoelenbinne in mienskiplik yngrediïnt. Se binne lekker en voedzaam. Se binne tige lekker, oft se brûkt wurde yn stews of fried nei it weakjen. Se foegje net allinich in unike smaak ta oan gerjochten, mar ferbetterje ek de smaak en fiedingswearde. Mar witte jo hoe't jo kieze droegeshiitake paddestoelen? Litte wy sjen oft jo meastal de juste kieze.
Foarste: kap.
De pet fan hege kwaliteit droechshiitake paddestoelensil dikker wêze, en de fersprate rânen sille wat nei binnen krollen. Mar as de pet fan droegeshiitake paddestoelenwy sjogge is tinner, en de rânen binne folslein iepene en net oprôle, it betsjut dat de droegeshiitake paddestoelenbinne folslein groeid as se farsk binne, en de paddestoelen binne oer-ripe. Sokke paddestoelen hawwe de bêste ytbere perioade miste, dus it is net oan te rieden om se te keapjen.
Neist it sjen op 'e pet fan' eshiitake paddestoelen,wy moatte ek sjen nei de stielen ûnder de pet. As wy betelje omtinken, kinne wy fine dat guon droegeshiitake paddestoelenhawwe tinner stammen, mar guon binne dikker. Foar dizze twa soarten stielen moatte wy dejingen kieze mei dikke stielen. De dikker de stam fan 'e droegeshiitake paddestoelen, hoe better it groeit en hoe mear fiedingsstoffen it absorbearret. En de droegeshiitake paddestoelenmei tinner stammen binne net fan sa'n goede kwaliteit.
Twadde: Sjoch nei de kleur.
Observearje de kleur fan 'e paddestoelen. Wy kinne fan 'e binnenkant fan' e droege paddestoelkap sjen dat d'r ferskate kleuren binne, guon binne wyt, guon binne giel, en sels brún. Foar dizze kleuren fan droegeshiiitake paddestoelen, wy moatte foarrang jaan oan blanken. Lykas wy allegear witte, binne farske paddestoelen allegear wyt as wy nei de binnenkant fan 'e pet draaie. As frisse paddestoelen foar in lange tiid ferlitten wurde, sil de kleur fan 'e binnenkant feroarje fan wyt nei giel, en dan nei brún. Itselde jildt foar droege paddestoelen. As de binnenkant fan droegeshiitake paddestoelengiel of brún wurdt, kin it makke wurde fan farske paddestoelen dy't lang bleaun binne, of as de droege paddestoelen foar in lange tiid bleaun binne, sil deselde situaasje foarkomme. Dêrom, by it kiezen fan droege paddestoelen, moatte wy prioriteit jaan oan wyt en dan ljocht giel.
Wy draaie nei ien kant fan 'e pet. As de kleur fan 'e pet is giel-wyt of donkerbrún, en der is in bytsje wyt froast, dan betsjut dat sokke droege paddestoelen wurde makke fan farske paddestoelen. Krektoarsom, as de kleur fan 'e paddestoelkap is pears-read of donkergiel, betsjut dit dat de droege paddestoel is opslein foar in lange tiid en is bedoarn en skimmel wurden.
Tredde: geur.
Droegeshiitake paddestoelenhawwe in sterke aroma. As de droegeshiitake paddestoelenhawwe gjin aroma, of sels hawwe in frjemde of skimmel geur, dat betsjut dat de kwaliteit fan de gedroogdeshiitake paddestoelenis relatyf earm. Miskien is it foar in lange tiid opslein en begon te ferfallen, en har smaak kin bitter wêze.
Fjirde: droechte.
By it kiezen fan droegeshiitake paddestoelen, in protte freonen tinke dat de droeger it better. Mar yn feite, as deshiitake paddestoelenbinne te droech en brekke as se knypt binne, betsjut dit dat it wetter en fiedingsstoffen ferlern binne, en sa droechshiitake paddestoelensmakke net goed. Wy moatte kieze droegeshiitake paddestoelendy't net sêft noch hurd binne, kinne rebound as se knypt wurde, en binne relatyf droech. Sokke droegeshiitake paddestoelenbinne hege kwaliteit en goede paddestoelen, en binne ek befoarderlik foar behâld.
Post tiid: Jul-12-2024