Tobikois it Japanske wurd foar fleanende fiskroe, dat krokant en sâlt is mei in hint fan reek. It is in populêr yngrediïnt yn 'e Japanske keuken as garnish foar sushi-rollen.
Wat is tobiko (fleanende fiskroe)?
Jo hawwe wierskynlik opfallen dat d'r wat ljochtkleurige dingen sitte boppe op guon Japanske sashimi- of sushi-rollen yn restaurant of supermerk. Meastentiids binne dat tobiko-aaien of fleanende fiskreeën.
Tobikoaaien binne lytse, pearl-like blobs dy't fariearje fan 0,5 oant 0,8 mm yn diameter. Natuerlike tobiko hat in read-oranje kleur, mar it kin maklik de kleur fan in oar yngrediïnt oannimme om grien, swart of oare kleuren te wurden.
Tobikois grutter as masago of lodderoe, en lytser as ikura, dat is salmroe. It wurdt faak brûkt yn sashimi, maki of oare Japanske fiskgerjochten.
Hoe smaakt tobiko?
It hat in myld smoarge en sâlte smaak en wat swieter as oare soarten reeën. Mei in knapperige, mar sêfte tekstuer, komplementearret it rys en fisk tige goed. It is hiel befredigjend om te biten yn tobiko-garnearre sushi-rollen.
Tobiko's Nutrition wearde
Tobikois in goede boarne fan aaiwiten, omega-3 fatty soeren, en selenium, in mineraal ferantwurdlik foar de produksje fan antioxidants. Troch syn hege nivo's fan cholesterol moat it lykwols mei moderaasje nommen wurde.
Soarten tobiko en ferskillende kleuren
As infused mei oare yngrediïnten,tobikokin syn kleur en smaak nimme:
Swarte tobiko: mei inktvis inkt
Reade tobiko: mei bietwurzel
Griene tobiko: mei wasaki
Giele tobiko: mei yuzu, dat is in Japanske citrus citroen.
Hoe tobiko opslaan?
Tobikokin opslein wurde yn 'e friezer oant 3 moannen. As jo it brûke moatte, brûk gewoan in leppel om it bedrach dat jo nedich binne yn in kom te heljen, lit it ûntjaan en set de rest werom yn 'e friezer.
Wat is it ferskil tusken tobiko en masago?
Beidetobikoen masago binne fiskroe dy't gewoan binne yn sushirollen. Tobiko is fleanende fisk ree wylst masago is aai fan lodde. Tobiko is grutter, helderder mei mear smaak, as gefolch, it is folle djoerder as masago.
Hoe meitsjetobikosushi?
1. Folje earst it nori-blêd yn 'e helte om it te splitsen en plak de helte fan' e nori boppe op 'e bamboemat.
Ferspriedje gekookte sushirys evenredich oer nori en sprinkelje sesamzaad boppe op rys.
2. Draai dan alles sadat de rys nei ûnderen leit. Plak jo favorite vullingen boppe op 'e nori.
Begjin te rôljen mei jo bamboemat en hâld de rol stevich op syn plak. Tapasse wat druk om it oan te spannen.
3.Ferwiderje de bamboe mat, en heakje tobiko boppe op jo sushi roll. Plak in stikje plestik wrap boppe, en dekke mei de sushi mat. Squeeze sêft te drukken op detobikoom 'e rol.
4. Dan fuortsmite de mat en hâld de plestik wrap, dan snije de rol yn bite-grutte stikken. Fuortsmite de plestik wrap en genietsje!
Post tiid: Jan-08-2025