Algemiene Eigenskippen
Carrageenan is oer it algemien in wyt oant gielbrún poeder, reukloos en smaakleas, en guon produkten hawwe in lichte seewiersmaak. De gel foarme troch carrageenan is thermoreversibel, dat is, it smelt yn in oplossing nei ferwaarming, en foarmet wer in gel as de oplossing wurdt ôfkuolle.
Fysike en gemyske eigenskippen
Carrageenan is net-fergiftich en hat de skaaimerken fan koagulaasje, oplosberens, stabiliteit, viskositeit en reaktiviteit. Dêrom kin it brûkt wurde as in coagulant, verdikkingsmiddel, emulgator, suspending agent, adhesive, moulding agent en stabilisator yn iten yndustry produksje.
Applikaasje yn 'e fiedingssektor
Carrageenan is in protte jierren brûkt as in natuerlik fiedingsadditief. It is in harmless plantfaser dy't spiisfertarring kin helpe en hat in breed oanbod fan gebrûk. Kommersjele produksje fan carrageenan yn frjemde lannen begûn yn 'e 1920's, en Sina begon te produsearjen kommersjele carrageenan yn 1985, wêrfan 80% wurdt brûkt yn iten of iten-relatearre yndustry.
Carrageenan kin semi-fêste gels foarmje. It is in poerbêste koagulant foar it meitsjen fan fruitjelly. It wurdt fêst by keamertemperatuer. De foarme gel is semi-solid, tige transparant, en net maklik yn te fallen. It kin ek brûkt wurde om fiedingsstoffen ta te foegjen om jellypoeder te meitsjen. By it iten is it heul handich om it yn wetter op te lossen. It kin ek brûkt wurde as koagulant foar molkepudding en fruitpudding. It hat de skaaimerken fan lege wettersekresje, fyn tekstuer, lege viskositeit, en goede waarmteferfier. By it koken fan beanpasta mei yokan, kin carrageenan wurde tafoege as koagulant. Konservearre fruitjelly makke mei carrageenan as koagulant is heul handich om te iten en te dragen. It befettet fruit en hat better fiedingsnivo as gewoane fruitjelly. Carrageenan kin ek brûkt wurde as coagulant foar blik fleis, en kin ek brûkt wurde as stabilisator, suspending agent, foarmjen agent, clarifier, thickener, adhesive, ensfh.
By it meitsjen fan transparant fruit sêft snoep, as carrageenan wurdt brûkt as coagulant, it sêfte snoep hat hege transparânsje, is verfrissend en hâldt net oan tosken. It tafoegjen fan carrageenan oan algemiene hurde snoep kin de produkttekstuer unifoarm en glêd meitsje, en stabiliteit ferheegje.
Applikaasje perspektiven
Carrageenan, in suver natuerlike substansje, hat poerbêste eigenskippen lykas sterke reaktiviteit, de mooglikheid om gels en oplossingen mei hege viskositeit te foarmjen, en hege stabiliteit. Under alle wetteroplosbere polymeren is it unyk yn syn reaktiviteit mei aaiwiten. Befredigjende elastisiteit, transparânsje en oplosberens kinne har tapassingsberik útwreidzje. De feilige en net-giftige eigenskippen binne befêstige troch it Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) fan 'e Food and Agriculture Organization fan' e Feriene Naasjes en de World Health Organization, dy't fan betinken is dat carrageenan breed brûkt wurde moat yn 'e fiedingssektor, gemyske yndustry, biogemy, medysk ûndersyk en oare fjilden. Dêrom, yn de ôfrûne jierren, carrageenan hat ûntwikkele hurd yn binnen- en bûtenlân, en de fraach is tanommen sterk. Syn unike funksje kin net ferfongen wurde troch oare harsens, dat hat laat ta de flugge ûntwikkeling fan de carrageenan yndustry. No is de jierlikse totale produksje fan carrageenan yn 'e wrâld de produksje fan agar fier boppe.
Carrageenan waard earst in soad brûkt yn Jeropa en de Feriene Steaten, en de wrâldwide produksje fan carrageenan stiet twadde ûnder seewier-ekstrahearre ytbere gommen. Yn 'e ôfrûne jierren hat myn lân carrageenan opnommen yn' e katalogus fan fiedingsadditieven. Carrageenan is ek opnommen yn 'e ynstruksjes foar itenstandertdosearring fan' e Food and Agriculture Organization fan 'e Feriene Naasjes en de World Health Organization. Koartsein, carrageenan foldocht oan Sineeske en bûtenlânske fiedingsnoarmen en hat brede tapassingsperspektyf.
Kontakt:
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 18311006102
Web: https://www.yumartfood.com/
Post tiid: Nov-09-2024