Natuerlik fermentearre droege sojasauspoeier

Troch it brûken fan natuerlike brouwe en fermentearre sojasaus as grûnstof, produsearre troch gearstalling, ynbêding en sproeidroege prosessen, hat it in rike estergeur en sojasausgeur. It is in geweldich krûdmiddel foar itenfabrikanten en deistich gebrûk troch famyljes, foaral goed foar lytse sojasausfabriken en itenfabrikanten yn ûnûntwikkele regio's, om't it maklik te brûken, op te slaan en te ferfieren is.

Hoe te brûken: doch 1 kg sojasauspoeier mingd mei 0,4 kg sâlt, los it op yn 3,5 kg wetter. Dan krije wy 4,5 kg sojasaus fan hege kwaliteit en goede smaak, dy't sawat 0,4 g/100 ml aminosoerstikstof en sawat 16,5 g/100 ml sâlt befettet.

Foar koarte-termyn opslach yn 'e famylje, ferwaarmje de sojasaus oan 'e kook en jitte it dan direkt yn in glêzen flesse, doch de dop derop en bewarje it feilich.

Foar lange-termyn opslach troch de fabrikant, ferwaarmje de weromwûne sojasaus oant 90 ℃, hâld de temperatuer 30 minuten, koel it dan ôf nei 60 ℃, foegje 4,5% ytbere alkohol (of 4,5% perazijnzuur, foar HALAL-nedich) ta foar behâld, stel foar dat it yn 'e flesse giet en bewarje it feilich.